Nekako je logično da zbog svoje jedinstvenosti, tartuf bude glavna zvijezda na tanjuru i nepotrebno ga je spajati s namirnicama koje će nadvladati njegovu delikatnost, finoću i savršeni miris i okus Istarske šume žive u prirodnom simbiotskom odnosu s tartufima. Stvaraju se tako podzemna i često teško dostupna plodišta intenzivnog mirisa, uglavnom u središnjem i sjevernom dijelu Istre. Ponekad se tartufe naziva i kulinarskim dijamantom, jer veliki bijeli tartuf na europskom tržištu dostiže cijenu…

Zanimljivo je da ih se, kod kreativnih chefova, vrlo često može naći na istom tanjuru i doista – njihova su mesa u svojoj jednostavnoj savršenosti vrlo slična Dva delikatna, okusom neutralna, a opet jedinstvena čvrsta mesa, prava su poslastica na stolovima finih kuhinja. Izniman su i profinjeni gastronomski užitak. Lijepa školjka čiju ljušturu nakon konzumiranja graciozne nutrine volimo ponijeti kući kao dekorativni suvenir i riba čiji izgled, ako smo je vidjeli prije konzumiranja njenog savršenog…

  Na slikovitom otoku Sveti Nikola, preko puta Poreča, otvoren je Miramare by Fratelli Cerea, restoran u kojem se vrhunska hrana spaja s predivnim pogledom na more Otvaranjem restorana Miramare by Fratelli Cerea u sklopu ekskluzivnog Isabella Valamar Collection Island Resorta, Poreč se s ponosom priključuje prestižnom društvu uzbudljivih gastronomskih destinacija. Smješten na slikovitom otoku Sveti Nikola, ovaj restoran pruža savršeno okruženje za uživanje u jelima s potpisom slavne braće Cerea, poznatih diljem svijeta po…

U ovim vrućim, ljetnim danima, navalite na salate, zdrav i lagan obrok koji će vas učiniti i sitim i zadovoljnim. Cezar, Coleslaw, Crab Louie, Caprese… samo su neke od najpoznatijih Ljetne vrućine malo koga inspiriraju na dugotrajna kuhanja i pripreme uz vruća kuhala ili pećnicu. Rješenje su raskošne – ili nešto manje takve – salate. Kao kompletan obrok. Još važnije od osjećaja sitosti, one nam pružaju i osjećaj zadovoljstva jer smo upravo pojeli nešto zdravo….

  Službeno je: istarska kobasica među najboljima je na svijetu! Čak devet proizvoda istarskog proizvođača suhomesnatih delicija Histris nagrađeno je zvjezdicama Superior Taste Award. Vjerojatno najpoznatije priznanje vrhunske okusne kvalitete u svijetu, maksimalne tri zvjezdice, dodijeljeno je Istarskoj kobasici, s dvije su zvjezdice ocjenjene Kobasica od divlje svinje, Kobasica od jelena, Salama od jelena s tartufima i Istarska panceta, dok su jednom zvjezdicom nagrađene Salama od divlje svinje s tartufima, Salama od boškarina, Istarska kobasica…

Osim vrhunskih restorana u rasponu od Michelinove preporuke do onih s jednom, dvije ili tri zvjezdice, Madrid se ponosi i iznimnim povijesnim restoranima koji će svakog gosta istinski oduševiti Putnik koji u Španjolsku odlazi privatno na stotinu je muka: želi li uživati u gastronomskim delicijama za svoje će odredište zacijelo izabrati San Sebastián; Barcelona se nudi kao idealno mjesto za Gaudija, umjetnost i šoping, Sevilla i Granada za živopisnu povijest, Baleari, Kanari te duga sredozemna…

Začinsko bilje, aromatične trave i začini, starim, a i novim jelima Kvarnera daje posebnu, prepoznatljivu notu. Stručak koromača, divljeg luka i žličica lavandinih pupoljaka, ono je što čini bitnu razliku u okusu i mirisu Tradicionalna kvarnerska kuhinja obiluje mirisima začinskog bilja, aromatičnih trava i začina. Samoniklo začinsko bilje, posebno je i po tome što na sebi nosi tragove morske soli koje je prosušila bura s Učke. To je detalj koji starim, a i novim jelima…

Robuchon España novi je (i prvi u Madridu) gastro pothvat grupacije restorana Joël Robuchon International, koja nosi ime slavnog francuskog chefa (umro 2018.), s titulom „Chef 20. stoljeća“. Restoran u španjolskoj prijestolnici donosi kulinarski koncept i najbolja jela najnagrađivanijeg chefa u povijesti (27 Michelinovih zvjezdica). Smješten u madridskoj četvrti Salamanca, podijeljen je na tri prostora koji nude niz iskustava – L’Ambassade, s neformalnim dio, gdje gosti mogu gledati kuhare kao rade i pritom uživati u…

Od neprocjenjive je vrijednosti u kuhinji, stoga je papar i danas kralj svih začina. Slavna prošlost možda mu je i lagano izblijedjela, ali za svakog kuhara, on je i dalje – neizbježan. Tako i za uglednog chefa Bojana Gržentića U vrijeme Luja XVI. papar se prodavao ovako: zrno papra – grumenčić zlata! Za dvorskih svečanosti papar se čuvao u posebnim zlatnim ili kristalnim posudicama i smio se samo gledati, a gost se još morao i…