Gurmanski svijet braće Roca

Gurmanski svijet braće Roca

  El Celler de Can Roca iz katalonske Girone u vrh svjetskih restoranskih listi lansirala je sinergija trojice braće. Joan, Josep i Jordi, chef, sommelier i slastičar, vlasnici su lokala posjet kojemu se pamti cijeloga života Ako se i za jedan restoran može reći da je „najbolji na svijetu“, čovjek vjerojatno neće pogriješiti s tom neuhvatljivom, a često i paušalnom ocjenom, ako tu titulu pripiše restoranu El Celler de Can Roca iz katalonske Girone. Prije…

Pročitaj više

Okus mora u Fažani

Okus mora u Fažani

Iako ima zvjezdanih trenutaka poput onih kada je plovio sa slavnim Bernijem Ecclestoneom i kuhao mu jela dostojna kraljeva, ali i „obične“ filane paprike, Damir Modrušan naglašava da su za njegov uspjeh zaslužni poznati lokali poput Valsabbiona, Zigantea i Bodulke. Danas je chef u Fažani, u restoranu „Sapore di mare“… Fažana je smještena na jugozapadnoj obali istarskog poluotoka i ima jedan od najljepših pogleda, onaj na brijunske otoke. Od malog ribarskog naselja postala je poželjno…

Pročitaj više

Tjestenina na brzinu

Tjestenina na brzinu

Muškarac ste, stiže vam dama u posjet i želite se iskazati u kuhinji. Istina, niste baš neki majstor, ali i za to imamo rješenje. Ponudite joj jednostavna, ali i vrlo ukusna jela od tjestenine koja neće biti banalna, već s pedigreom i sa zvučnim talijanskim imenima Možda će danas, u doba opće gastronomske osviještenosti zahvaljujući bezbrojnim kulinarskim televizijskim emisijama, zvučati smiješno, ali 1957. godine britanskome je BBC-ju, preko svih očekivanja, uspjela provoaprilska šala koju su…

Pročitaj više

Rovinj, batana i – Blu

Rovinj, batana i – Blu

Lorenzo Bercan, Roko Nikolić, Marko Aćimović i Nikola Buli, mlade su snage koje su rovinjskom restoranu s dugogodišnjom tradicijom podarile jedan sasvim novi koncept Odavno je Rovinj prepoznat kao gradić koji zaslužuje barem nekoliko dana „lutanja“ njegovim ulicama, otkrivajući ga iznova i iznova. Rovinj svakog amatera pretvara u vrhunskog fotografa jer i samo usputna snimka, recimo noćne vizure gradske jezgre, ne može izgledati prosječno. Grad je to prepun romantike, prepun boja i skladnih kompozicija. Kulisa…

Pročitaj više

Najbolja svjetska chefica u San Roccu

Najbolja svjetska chefica u San Roccu

Ana Roš, najbolja chefica na svijetu 2017. godine po izboru The World´s 50 Best Restaurants i vlasnica dviju Michelinovih zvjezdica, i Teo Fernetich iz najpoznatijeg istarskog restorana San Rocco, novinarima i gastro-stručnjacima iz cijele Europe nedavno su u masliniku San Rocca prezentirali svu enološku i gastronomsku raskoš ovog kraja. Ljetujući u Brtonigli od djetinjstva, glavna chefica slovenske “Hiše Franko” potencijal ovog podneblja poznaje podjednako dobro kao i Fernetich. Stoga su se na meniju večere “Back…

Pročitaj više

Gastro “Zona” u uvali Zvončac

Gastro “Zona” u uvali Zvončac

Zapadno od ACI-jeve marine i Sustipana – ne računajući poneki plažni kafić – doslovno nema ni jednog restorana. To sada sa “Zonom” pokušava popuniti poznati splitski ugostitelj Bernard Križanović Splitska gastronomska scena posljednjih je desetak godina buknula, poklapajući se s turističkim uzletom toga grada, o čemu smo svojedobno i pisali na ovim stranicama. Pojavio se cijeli niz novih i kreativnih restorana, uz pristojan broj onih koji vole preispitivati dalmatinske klasike. Među pionirima tog booma godinama…

Pročitaj više

Proljeće na istarskim tanjurima

Proljeće na istarskim tanjurima

  Istarska kuhinja u proljeće nudi odlične domaće namirnice u kombinaciji sa samoniklim biljem. Iskoristite ovo doba godine, kušajte sve te divote, recepta je napretek… Priroda nam u ovo doba godine nudi pravo obilje prekrasnog, divljeg samoniklog bilja prepunog vitamina i minerala i to je upravo ono što nam treba nakon zime. Treba ga samo znati prepoznati, ubrati i kvalitetno pripremiti. Krumpir salata s mladim listovima maslačka i stolisnika, nakon jedne proljetne šetnje livadom, čini…

Pročitaj više

Proljetne delicije Ane Grgić Tomić u Esplanadinom Le Bistrou

Proljetne delicije Ane Grgić Tomić u Esplanadinom Le Bistrou

Dobro poznata foodie destinacija među Zagrepčanima, Esplanadin kultni Le Bistro svojim gostima nudi proljetni à la carte koncept jela koji donosi niz zavodljivih spojeva nadahnutih svježinom proljeća. Chefica Ana Grgić Tomić sa svojim timom mladih i kreativnih kuhara u novom jelovniku donosi gurmansku eksploziju boja i okusa. Šparoge, tartufi, mladi špinat, alge, sok od krastavaca, velouté od koprive, ljubičasti krumpir, dimljeni romb, jadranske kozice, medvjeđi luk, bijeli grah, domaći sladoled od manga i kokosa –…

Pročitaj više

Gozba u „svinjcu“

Gozba u „svinjcu“

“A Casa do Porco“, čuveni je restoran u São Paolu, svetište ljubitelja svih mogućih jela od svinjetine. Mjesečno ga posjeti nevjerojatnih 17 tisuća ljudi! Provjerili smo zašto… Kada vam netko preporuči da odete jesti u svinjac, teško da će vam doći slina na usta. Pa ipak, Jefferson Rueda baš je tako odlučio nazvati svoj restoran – „A Casa do Porco“. No, kad se objasni da to zapravo znači „Dom svinjetine“, stvar već postaje primamljivija. Znalac…

Pročitaj više
1 2 3 14