Gastro “Zona” u uvali Zvončac

Gastro “Zona” u uvali Zvončac

Zapadno od ACI-jeve marine i Sustipana – ne računajući poneki plažni kafić – doslovno nema ni jednog restorana. To sada sa “Zonom” pokušava popuniti poznati splitski ugostitelj Bernard Križanović Splitska gastronomska scena posljednjih je desetak godina buknula, poklapajući se s turističkim uzletom toga grada, o čemu smo svojedobno i pisali na ovim stranicama. Pojavio se cijeli niz novih i kreativnih restorana, uz pristojan broj onih koji vole preispitivati dalmatinske klasike. Među pionirima tog booma godinama…

Pročitaj više

Proljeće na istarskim tanjurima

Proljeće na istarskim tanjurima

  Istarska kuhinja u proljeće nudi odlične domaće namirnice u kombinaciji sa samoniklim biljem. Iskoristite ovo doba godine, kušajte sve te divote, recepta je napretek… Priroda nam u ovo doba godine nudi pravo obilje prekrasnog, divljeg samoniklog bilja prepunog vitamina i minerala i to je upravo ono što nam treba nakon zime. Treba ga samo znati prepoznati, ubrati i kvalitetno pripremiti. Krumpir salata s mladim listovima maslačka i stolisnika, nakon jedne proljetne šetnje livadom, čini…

Pročitaj više

Gozba u „svinjcu“

Gozba u „svinjcu“

“A Casa do Porco“, čuveni je restoran u São Paolu, svetište ljubitelja svih mogućih jela od svinjetine. Mjesečno ga posjeti nevjerojatnih 17 tisuća ljudi! Provjerili smo zašto… Kada vam netko preporuči da odete jesti u svinjac, teško da će vam doći slina na usta. Pa ipak, Jefferson Rueda baš je tako odlučio nazvati svoj restoran – „A Casa do Porco“. No, kad se objasni da to zapravo znači „Dom svinjetine“, stvar već postaje primamljivija. Znalac…

Pročitaj više

Međimurski Lepi Dečki

Međimurski Lepi Dečki

Pet godina postojanja čakovečke pivovare Međimurski Lepi Dečki, osim proširenjem pogona, obilježeno je u ožujku i medaljama na važnom pivskom natjecanju London Beer Competition Međimurski Lepi Dečki, vrhunski craft pivari, rođeni su iz frustracije proizašle masovnom proizvodnjom piva odnosno željom za pokazivanjem osobnog, lokalnog i neovisnog umijeća. – Sve je započelo krajem 2015., kad smo u našem restoranu organizirali prvi Beerfest i definitivno shvatili da craft pivo ima veliki potencijal. Stoga smo odlučili krenuti kao takozvana…

Pročitaj više

Pet top rovinjskih restorana

Pet top rovinjskih restorana

Za sve gurmane rovinjska gastronomska ponuda postala je vrlo poticajan motiv za dolazak u ovaj predivan istarski gradić, tim više što je Michelinov tim odabrao upravo Rovinj ne samo za prvog nositelja zvjezdice u Hrvatskoj, već i za onaj koji jedini ima dva zvjezdana restorana. Također, od prošloga ljeta neka nova uzbudljiva mjesta obogatila su gourmet kartu Rovinja, donoseći joj nova iskustva i okuse. Ovo je popis naših top pet restorana u Rovinju koje ove…

Pročitaj više

Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou

Dani Esplanadinih štrukli u Le Bistrou

Esplanadini štrukli pripremaju od tek nekoliko svježih sastojaka prema istom provjerenom receptu već više od pola stoljeća, a sinonim su za tradiciju i kvalitetu domaće gurmanske ponude. „Štrukle poslužujemo gostima na doručku uz ostale domaće proizvode poput drniškog pršuta, paškog sira, domaćih čvaraka, maslinova ulja i lokalnog pjenušca s Plešivice. Oni su dio gotovo svakog važnijeg događaja i cateringa, a nezaobilazni su na gala svečanostima i vjenčanjima. Ipak, najjaču poveznicu s ovim specijalitetom ima kultni…

Pročitaj više

Noma opet broj 1

Noma opet broj 1

  Nakon svega dobro poznatog u vezi s pandemijom, godinu i pol nakon predviđenoga termina, napokon je objavljena najnovija lista The World’s 50 Best Restaurants 2021. Najvažnija vijest je, dakako, da se Noma iz Kopenhagena, restoran Renéa Redzepija s tri Michelinove zvjezdice, ponovo popela na vrh liste (nakon pobjeda iz 2010., 2011., 2012., i 2014.) Ipak, Noma koja je sada trijumfirala zapravo je „nova Noma“, budući da je u veljači 2018. otvorena na novoj lokaciji…

Pročitaj više

„Sveto ulje“ iz vodnjanskog kraja

„Sveto ulje“ iz vodnjanskog kraja

Na glavnoj cesti koja spaja Vodnjan s Pulom, neposredno uz mjestašce Galižana, nalazi se jedan od najvećih maslinika južne Istre s više od 15 000 stabala. Uz te maslinike, putnik će lako uočiti natpis „Oio Vivo“ – tu nastaju ulja nagrađivana mnogim svjetskim priznanjima Svaki ljubitelj vrhunskog, ekstradjevičanskog maslinovog ulja redovito posjećuje Istru, a posebno Vodnjan, gradić u jugozapadnom dijelu Istre, deset kilometara sjeverno od Pule. Razlog je jednostavan – s toga područja koje broji…

Pročitaj više

Od „Stare Vure“ do „Fidel Gastra“

Od „Stare Vure“ do „Fidel Gastra“

Goran Vručinić vlasnik je renomiranog zagrebačkog restorana „Fidel Gastro“. Uz to, već se gotovo trideset godina bavi i cateringom, a njegova je i konoba „Placa“ u Vrbniku na otoku Krku Onima koji su u zagrebačkom ugostiteljstvu već dulji niz godina, i te kako je dobro poznato ime Gorana Vručinića. Baš kao što su im jednako dobro poznati i mnogi njegovi projekti. Nakon početaka u legendarnoj gornjogradskoj „Staroj vuri“, ovaj je rođeni Trešnjevčanin otvorio konobu na…

Pročitaj više

Gastromasa 2021

Gastromasa 2021

VI. Međunarodna konferencija o gastronomiji Gastromasa, najveći je međunarodni gastronomski događaj u Turskoj. Doprinosi promicanju Turske, a zahvaljujući okupljanju svjetski poznatih kuhara u Istanbulu, služi i kao važan most između turske i svjetske gastronomije Gastromasa je posljednjih sedam godina definitivno stavila Tursku na svjetsku gastronomsku kartu i postala jedna od najvećih i najznačajnijih gastronomskih konferencija na svijetu (6000 posjetitelja). Dosadašnja izdanja već su okupila čitav niz najvećih chefovskih imena svijeta kao što su Joan Roca,…

Pročitaj više
1 2 3 6