Lourdes, Fatima, Assisi, Santiago de Compostela…, pa onda i naša Marija Bistrica. Takva su svetišta, dobro je poznato, već dugo mjesta okupljanja ljudi na hodočašćima. Mnoga od njih danas su mnogo više od vjerskog fenomena jer mnogi suvremeni posjetitelji svetišta žele istražiti i kulturnu baštinu kraja ili se jednostavno prepustiti lijepim krajolicima i hedonizmu svih vrsta, barem u slučaju onih mjesta privilegiranih svojim okružjem.
– Da, to je i kod nas slučaj. Zanimljivo je da Marija Bistrica kao hodočasničko mjesto igra vrlo malu ulogu u strukturi hotelskih gostiju. U ljetno doba hodočašća radi se o dnevnom zadržavanju gostiju, dok njihovih noćenja zapravo ima vrlo malo. Naši su gosti uglavnom stranci na proputovanju, slijede kongresni gosti, a treći segment čine individualni gosti – vikend gosti, parovi, čitave obitelji…, koji dolaze isključivo radi odmora, ali i vrhunske gastronomije – kaže nam Ilija Andabak, direktor Bluesun hotela „Kaj“ u Mariji Bistrici.
U tom bistričkom hotelu gastronomija je već odavna jedan od najuvjerljivijih aduta, što je sasvim razumljivo jer se radi o kraju koji može itekako mnogo ponuditi svojom kulinarskom tradicijom i vrhunskim namirnicama. Dakako, da bi se sve pretočilo u priču koja korespondira sa svjetskim gastro trendovima, potreban je i sposoban chef i entuzijastična mlada ekipa u kuhinji, što „Kaj“, srećom, ima. Ovdje grade suvremenu zagorsku kulinarsku priču kojoj su vjerni. Iako nekoliko puta godišnje mijenjaju jelovnik, na njemu zadržavaju svoja poznata jela koja s godinama dorađuju i razvijaju, no svaki put uvrste i sedam-osam novih.
Hotel „Kaj“ ima dva restorana – Bistricza koja nudi klasičnu kuhinju, te paradni Academia čiji je forte kreativna kuhinja.
– Imamo dosta prostora za kreativna jela i rado eksperimentiramo u osmišljavanju novih. Vikendom je naš restoran redovito pun i u te dane naporno radimo jer tako ulažemo u budućnost. Uglavnom, kuhamo ono što mislimo da je dobro, uvijek korak ispred publike, i tako našu priču stalno guramo naprijed. Academia je restoran prepoznatljive kuhinje – inspirativne, vesele, svježe… Pazimo da se uvijek osjeti da smo u Zagorju, ali i to da po razmišljanjima idemo ukorak s vremenom. To je bit. Da stalno radimo, kako na kuhinji, tako i na sebi – objašnjava Ilija Andabak, direktor hotela “Kaj”. Kad su u ožujku epidemiološki uvjeti postali povoljniji, Academia je ponudila vanjskim gostima novi degustacijski meni.
– Naši degustacijski meniji obično imaju sedam do devet sljedova. Uvijek nastojimo da meni ima određenu dramaturgiju – čisti početak s nekim dobrim namazom, paštetom ili sladoledom od gusje jetre, onda da u prvome slijedu bude nešto hrskavo, pa da se polako dodaje gas. To znači da slijedi kakva domaća tjestenina s finim umakom, recimo s kvalitetnim gljivama, pa onda pačja prsa, s tim da se ne libimo malo zakoračiti i u svijet i, recimo, napraviti neku gyozu punjenu pačjim mesom. Potom, primjerice, mini kobasica s kaduljom i bijelim vinom, pa konkretnije glavno jelo, neki malo drukčiji desert… – govori Andabak.
Ovo je, definitivno, i više negoli dovoljno za pozivnicu da se uputimo u Mariju Bistricu i prepustimo se užicima njihove kuhinje. Hedonističke čari kao da zazivaju vikend u hotelu „Kaj“.
Idilični bistrički kraj: wellness i aktivni odmor
Hodočasnici u Mariju Bistricu dolaze još od 13. stoljeća kako bi vidjeli kip Djevice Marije, a turisti novijega doba i u potrazi za netaknutom prirodom idiličnog ladanja. Tu na sjevernim obroncima Zagrebačke gore, u jugoistočnom dijelu Hrvatskog zagorja, odnosno 40-ak kilometara od Zagreba, nalazi se Bluesun hotel „Kaj“ s četiri zvjezdice. Moderan i lijep hotel u neposrednoj blizini središnjeg trga Marije Bistrice doista nudi jedinstveni doživljaj tog zagorskog mjesta. Prozori njegovih 65 dvokrevetnih soba gledaju na živopisne krajolike prekrivene vinovom lozom te gustim šumama jasena i hrasta. Osim iznimne gastronomske ponude, o kojoj pišemo u glavnome tekstu, “Kaj” nudi i druge sadržaje hedonističke doživljajne lepeze.
“Da, posebno se ponosimo našim wellnessom, čija je glavna odlika da je nešto manji, dakle intimniji. Nismo željeli masovni wellness s velikim bazenom, kakvih ima napretek, već na prostor u kojem pristupa nemaju mlađi od 16 godina, čime našim gostima garantiramo potpuni mir i relaksaciju. Dakle, nešto potpuno drukčije od klasičnih toplica. Ponuda našeg wellnessa obuhvaća parnu i tursku saunu, jacuzzi, relax zonu, vital sobu, doživljajni tuš, hidromasažni bazen…, a dostupne su i različite vrste masaža, zatim manikure, pedikure, različiti tretmani lica, a radi što profesionalnije usluge, i konzultacije s terapeutima.
Posljednjih nekoliko godina intenzivno radimo na ponudi različitih vrsta aktivnog odmora, a zasad smo najviše razvili koncept biciklističkih tura u našoj okolici. Surađujemo s vodičima koji su nam osmislili zanimljive rute s polazištem iz hotela, jer se kod nas mogu iznajmiti klasični, brdski i električni bicikli. Tako je moguće kraj obilaziti samostalno, uz sve potrebne informacije za ture potrebne gostu, ili pak rezervirati pojedinačnu, obiteljsku ili skupnu turu s vodičem, već prema želji. Hotel je nadomak središta mjesta, ali istovremeno izdvojen u zelenilu i u blizini pitomih brežuljaka koji su karakteristični za našu okolicu pa vožnja tim krajem pruža zaista poseban doživljaj”, rekla nam je Petra Gajski iz Bluesun hotela Kaj.