Pet godina postojanja čakovečke pivovare Međimurski Lepi Dečki, osim proširenjem pogona, obilježeno je u ožujku i medaljama na važnom pivskom natjecanju London Beer Competition
Međimurski Lepi Dečki, vrhunski craft pivari, rođeni su iz frustracije proizašle masovnom proizvodnjom piva odnosno željom za pokazivanjem osobnog, lokalnog i neovisnog umijeća.
– Sve je započelo krajem 2015., kad smo u našem restoranu organizirali prvi Beerfest i definitivno shvatili da craft pivo ima veliki potencijal. Stoga smo odlučili krenuti kao takozvana gipsy pivovara, odnosno kuhanjem piva u iznajmljenim pogonima. Tako smo u Daruvaru skuhali prvi lager; prvi naš ale nastao je u pivovari Kahli Beer u Kučan Marofu, da bi već u svibnju 2017. bio gotov naš vlastiti pogon pored restorana. U početku smo kuhali 6000 litara mjesečno, a sada, zbog potražnje na tržištu, već peti put širimo kapacitete i na proljeće krećemo s 80 000 litara mjesečno – govori nam na početku razgovora Danijel Radek, prvi od „lepih dečkih“, direktor i idejni začetnik ove čakovačke pivovare.
Stalnim ulaganjem u proizvodnju uspjeli su oformiti vlastiti laboratorij za kontrolu kvalitete, kao i vlastitu proizvodnju pivskog kvasca. Posebno su ponosni što pivo distribuiraju i u pivskim bačvama, i u bocama i u limenkama, kao i na to što su u samom hrvatskom vrhu po broju stalnih piva u ponudi – imaju ih trenutačno čak šesnaest! Temeljna su piva (čiju proizvodnju vodi „glavni kuhar“ Dražen Balenta), Međimursko lager, njihovo prvo pivo, inače lager češkog stila („za svaki dan“, kako kažu) i Tria lager, ponešto drugačiji lager s izraženijim notama karamele i slada. Na njih se nadovezuje Čakovečko pilsner, iznimno pitko i lagano pivo, kao stvoreno za vruće ljetne dane, a čija etiketa odaje počast Čakovcu, gradu skrivenih legendi i jednom zmaju.
Waitapu blond uvod je u svijet ale piva, ali na način „lepih dečkih“. Radi se o fino uravnoteženom pivu, inače posveti najvećem međimurskom pomorcu – Joži Horvatu. Ale niz nastavlja St. Martins kolsh style ale, pivo u kolsh stilu, nastalo u suradnji s Lifeclass Resortom Sv. Martin – ono je ubrzo postalo njihovo kućno pivo, ali i omiljeno ljetno pivo diljem Hrvatske. Naravno, niti jedna craft pivovara ne može bez IPA piva. Međimurski favorit tog tipa je To je vuk S-IPA, session IPA koja je od eksperimenta postao stalni dio ponude ove pivovare. Radi se o pivu koje voćne i cvjetne note zahvaljuje slovenskome hit-hmelju Styrian Wolf. Vuku je, ipak, prethodio Kaj-pa rye, a istom nizu pripada i Kaj-el APA, prvo ale pivo Pivovare, fini ale američkoga tipa („Idealni početak za ulaz u svijet craft piva“, tvrde naši domaćini).
XO IPA „lepi dečki“ opisuju kao svoju punk varijantu IPA-e (voćnost zahvaljuje kombinaciji neomeksikanus hmeljeva), dok je Regoč Dipa, pak, jedan od rijetkih domaćih primjera stila Double IPA. Tu je dvostruko svega – alkohola, slada, gorčine i hmeljne arome, sve iznimno uravnoteženo (često zavara sa svojih dobro skrivenih 8,2% alkohola). Pivo Nikola Mikloš Zrinski Wit nastalo je u suradnji s mađarskom pivovarom Reketye i odaje počast jednom od najvećih čakovečkih sinova, palom u bitci kod Sigeta u obrani Europe od napada Otomanskog carstva. Radi se o klasičnom pšeničnom witu s čak 60% udjela pšeničnog slada i dodatkom korijandera. Za ljubitelje tamnih piva tu je The dark side porter.
Neka se piva, tradicionalno, ne piju cijelu godinu, neka se dogode samo jednom, a s nekima se „lepi dečki“ toliko zaigraju da ih ni sami ne mogu staviti u neku kategoriju. Za sve njih postoje kategorije sezonskih piva i specijala. Tu spadaju Hyperbola RIS (Russian imperial stout, idealan uz čokoladne deserte), The Blueberry Side (porter s dodatkom eko borovnica), Međimursko zimsko (jači, tamniji lager), Međimursko grejp (lagani ljetni radler) te Kosjenka (crveni raženi ale)…
– Sva ta piva nastala su na različite načine. Za neka smo mislili da bi se mnogima mogla svidjeti, neka su ona koja mi volimo piti… Nema pravila. Do sada smo izbacili ukupno 40-ak vrsta piva, od kojih su neka ostala u stalnom portfelju. Moje omiljeno pivo iz našeg portfelja je Vuk, a sada i jedno novo – Hoptonaut, IPA New England stila, još jedan proizvod naše strasti. Naravno, treba znati da je strast samo jedan element uspješnog poslovanja craft pivovara. Recept za uspjeh je riskiranje, slušanje kupaca i suradnja s drugim, sličnim tvrtkama – zaključuje Danijel.
Tekst: Velimir Cindrić
